Het is mogelijk de symptomen van de ziekte te behandelen met een dieet. Hiermee wordt de bloedsuikerconcentratie gedurende de 24 uren van de dag binnen normale grenzen gehouden. Het dieet bestaat uit koolhydraatrijke maaltijden, die verspreid over de dag worden gegeven. Melkproducten en fruit kunnen in normale hoeveelheden worden gegeten, omdat fructose en galactose normaal kunnen worden omgezet in glucose.

Bij jonge kinderen is het vanwege de optredende lage bloedsuikerneiging soms noodzakelijk en maagsonde met druppelvoeding 's nachts voor te schrijven. Het toevoegen van extra eiwit aan de voeding bij de GSD–3a patiënten is nodig voor verbetering van de spierfunctie. Vet kan men het beste in meervoudig onverzadigde vorm geven. Linolzuurrijke voeding doet het cholesterolgehalte dalen (linolzuur zit b.v. in maïsolie en zonnebloemolie).